HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。ロイヤルクイーン 大フライパン ガス仕様6QT本体inkor2QT追加。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。《未使用》希少カラー パウダーピンク 20 ルクルーゼ 鍋 ♡ ハート。01564 包丁　マグロ包丁　先丸型　両刃　研師仕上げ　刃文綺麗　鞘付　未使用品。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。日本ニーダー 洗えてたためる発酵器 PF103 [パン 生地 発酵機]。オリーブの木　カッティングボード　大胆な表皮付きが様になる　約62cm。来歴については伝承としてご理解ください。レースレリーフ 31レア。kiseki　三徳包丁　 ヤマザクラ。現在、実用可能な状態です。ピーコック ココットロンド 18レア。各米 和包丁 225mm 片刃右。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。銀三　勘所切付柳刃包丁　300㎜ 尺0寸鞘付き